在田间可选择蚯蚓喜爱吃的饲料，堆放在饲养槽附近，次日凌晨在饲料堆中收集蚯蚓。也可以沿饲养池或饲养池边缘挖1条深10厘米以下的小沟，沟的两端埋2个深约30厘米的陶瓷缸，或挖2个土坑，部分蚯蚓夜间沿沟槽爬行，进入瓷缸内或土坑中，黎明前即可收集。蚯蚓养殖的加工技术蚯蚓加工根据不同用途，可将蚯蚓加工成蚯蚓干、蚯蚓粉或膨化蚯蚓。前两种制品主要供药用(地龙)和饲用，而膨化蚯蚓质地疏松、体积大，主要供出口或作饵料使用。
蚯蚓的饲料是经过充分发酵后的有机废物，如各种牲畜粪便和秸杆等。在发酵前，所用的畜禽粪便都要经过洒水、捣碎。如用农作物秸杆、稻草，好用锄刀切成6-9厘米长，再浇水，拌均匀，使其充分湿润，然后在地面堆制。堆料时，蚯蚓养殖，要求堆料松散，不要压实，以利高温细菌的繁殖，堆制时要充分洒水，所含水份在50-60%之间，人工蚯蚓养殖，堆积高1米左右。
养殖场地建设蚯蚓是生长在土里面的，人工蚯蚓养殖技术，人工养殖的蚯蚓为了保证养殖效果，一般都是用养殖箱养殖，里面的填充物可以是牛粪、猪粪之类的农家肥，或者是一些腐烂的树叶混合土壤。其中填充的土壤在一半左右波动，有些地方甚至全部用的都是牲畜粪便。饵料投放蚯蚓的食物多种多样，蚯蚓养殖种苗，各种腐烂的植物或者一些堆肥谷物都是蚯蚓的食物，不过为了蚯蚓能生长得更好，在投放饵料时候要采取多种混合物搅碎，并加入一定的土壤或者干燥的秸秆之类的物品，发酵后再投食。
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